Se preparan y limpian bien unas ruedas de salmón, que se ponen luego en un adobo de cebolla y perejil muy picados, sal y aceite.

Se tienen de este modo por espacio de una o dos horas, y entonces se asan a fuego suave en la parrilla, humedeciéndolos de vez en cuando con el adobo y dándoles vueltas hasta que estén asadas.

Después se colocan en una fuente, sirviéndolas con una salsa de tomates, con una blanca de alcaparras o con otra que se prefiera.