Este pescado, que también llaman chicharro, y verdel en el Norte, y caballa en el Sur de España, es un pescado de carne azul y sabrosísima, pero indigesta a veces.

Una de las mejores maneras de prepararlo, y con la cual resulta más digestivo, es asado a la parrilla y servido con una salsa a la mayordoma o maitre d’hotel.