Se pone aceite en la cazuela, friendo en él ajos picados, bastante cebolla, una cucharada de harina y media de pimiento molido. Así que está mareado, se le pone una cucharada de vinagre, se revuelve un poco y después se le agrega el agua y una hoja de laurel, vertiendo la salsa sobre el pescado y dejándola cocer un poquito.

Esta salsa sirve para aprovechar carnes o pescados sobrantes de otras comidas.