Se limpian y preparan bien medio kilo de chocos, que se cortan en pedazos. Después se mondan y parten en trocitos, un kilo de tomates, tres pimientos verdes y un pedacito de cebolla, estas dos últimas cosas reducidas a picadillo.

En una sartén, y a fuego suave, se ponen ocho cucharadas de aceite, que se calienta, agregando luego los pedacitos de choco, el tomate partido y el picadillo de cebolla y pimiento; se espolvorea todo de pimienta molida, se remueve y tapa la sartén, cuidando de sazonarlos cuando estén tiernos, y así que se hayan cocido, sin consumirse la grasa, se sirven.