Se cuece con agua, se deshuesa y hace trozos, limpios de pellejos. Se le da unas vueltas en la sartén con aceite, perejil, laurel y ajos.

Cuando esté un poco rehogado se pone en una cacerola una capa de bacalao y otra de un picadillo compuesto de tomate, cebolla, pimiento verde, perejil, pimienta y clavo molidos.

Se va colocando todo, hasta terminar, por capas alternadas de bacalao y picadillo. Entonces se le vierte encima el aceite, con todo lo frito en él, cociéndolo y dorándolo entre dos fuegos.