Se tiene en remojo el bacalao, se hace trozos y se fríe en aceite. Cuando está bien dorado, se echa agua y unas patatas, para que cueza todo, y luego se guisa con ajos fritos, perejil, pimienta y una miga de pan deshecha con el machacado, para espesar el caldo, sirviéndose pasado un rato.

También se hace friéndolo lo mismo y rehogado con las patatas; se le añade agua, vinagre y perejil.