En aceite se fríen cebollas muy picaditas; cuando están mareadas se les pone una cucharadita de harina, que se deja dorar con la cebolla.

En seguida se le agrega un polvo de pimiento molido y un poco de agua; cuando está caliente se echa el pescado, un poco de orégano y vinagre, se deja hervir y se le pone ajo y comino machacado; cuando ha hervido un poquito se aparta.