La rana, que es un anfibio de carne blanca, apetitosa y de fácil digestión, se come y busca con marcada preferencia en algunas regiones, mientras que en otras, como ocurre en las provincias andaluzas, es objeto de gran repulsión y asco, pareciéndoles a muchas personas de dicho país una leyenda sin fundamento el que las ranas se puedan comer en alguna parte.

Tanto se buscan y venden, ya limpias y ensartadas en juncias, las blanquísimas ancas de ranas, despojadas de su piel y del resto del animal, que hay sitios donde van escaseando.

Se preparan de diferentes modos, siendo fritas con huevo como más se ponen, resultando de este modo un plato apetitoso para enfermos y convalecientes.