Se calienta aceite, poniendo luego en él ajos y cebolla picada, que se apartan cuando están fritos.

Entonces, en el aceite, se echa el pescado solo y se marea bien, añadiéndole después la cebolla y ajos fritos machacados con bastante perejil, se sazona de sal, y al apartarle se le pone un poco de harina tostada.