Se tiene pescado frito en rodajas, el cual se pone en una cacerola, echándole aceite tostado con ajos. Se machaca otro ajo crudo con un poquito de perejil y unas avellanas.

Se deshace el machacado con agrio de limón y una poquitilla de agua, sólo la suficiente para aclararlo, y se deja un ratito sobre el rescoldo con lumbre en la tapadera.