En aceite, se fríe tomate y perejil, añadiendo a esto la merluza, limpia y sazonada de sal, para que cueza.

Después se machacan unos granos de pimienta, bastantes almendras, mitad tostadas y mitad crudas, un ajo frito y una miga de pan, también frito y remojado. Este machacado se deshace bien con algo de agua, y se le agrega al pescado un par de minutos antes de apartarlo, se le da un hervor, y se sirve.