Es pescado parecido al rodaballo, pero más pequeño y de fácil digestión.

Se limpian y secan luego con un paño, se untan de aceite, espolvoreándolas después con sal fina, nuez moscada rallada y pimienta en polvo, para asarlas entonces, a fuego suave en la parrilla, y servirlas con la salsa que más agrade.