Se ponen en remojo unas horas antes y se cuecen luego en agua con sal; después se les tira el agua, y se guisan friéndoles ajo, cebolla y tomate, si gusta.

Se pone en este frito un polvo de pimiento molido, se le añade agua y se le vierte sobre las habas. Luego, se les echa un machacado de ajo, comino o pimienta, como más agrade, se machacan también unas habas cocidas, para espesar el caldo, dejándolas cocer con esto un rato, antes de servirlas.

Esta clase de habas, que cuándo se recogen secas se escaldan, guardándolas todo el año, es plato muy económico y corriente en Extremadura, entre las clases modestas.