Se pone aceite en la cazuela de barro y se fríe en él una cáscara de limón, bien frita, apartándola después en un plato. Entonces se pone en su lugar un pedacito de cebolla picada, una hoja de laurel y una gotita de agua; colocando sobre esto la corvina.

Después se machaca pimienta negra, la cáscara frita de limón, azafrán, un pedacito de ajo, miga de pan y perejil fresco; se deshace con una gotita de agua, se le vierte esto al pescado por encima, dejándolo cocer, y se sirve.