Se parte en pedazos, que se fríen en una cazuela, se le echa bastante pimienta, perejil y ajo picado. Cuando se haya puesto doradito se le añade un cacillo de agua y se deja cocer entre dos fuegos, haciéndole espesar la salsa con nueces y piñones.

Así que cueza un poquito, se sirve, batiéndole en este momento una yema de huevo.