Se desala, enharina y fríe el bacalao, poniéndolo en la cazuela conforme se va friendo. En el aceite sobrante se fríe, tomando de éste la cantidad necesaria, cebolla, ajos, perejil, tomate y pimiento, picado.

Cuando está bien frito, se vierte sobre el bacalao, machacándolo antes; se le agrega otro poco de tomate y pimiento crudo; se le añade harina frita y pimienta negra en polvo, se sazona, cuece, y sirve.