Se cuece bien el bacalao; después, en caliente, se le quitan las raspas y huesos, se despedaza, y con un cucharón se va labrando, hasta que está bien deshecho.

Luego se le va echando aceite fino, poco a poco, y así que esté bien mezclado se le pone leche en varias veces. Cuando todo esté bien envuelto, se coloca un poco a la lumbre, sin dejar de menearlo. Después se pone en la boca de una olla que esté cociendo, y cuando esté caliente, se sirve.