No es otra cosa este pescado que las pequeñísimas crías de las anguilas; es bocado delicado y exquisito, siendo su pesca bastante dificultosa, por ejecutarse de noche, en las desembocaduras de los ríos.

Se compran, muy bien arregladas, en latas; pero, de cualquier modo, su preparación es igual, frescas o en conserva, estándoles muy bien el ajo frito y una punta de guindilla picante.

Si son de lata, se les escurre el aceite, sirviéndolas muy calientes cuando vienen aliñadas, y si no, en un poco del aceite que traen se les fríe el ajo y la punta de guindilla, dando con esto al pescado una vuelta para que tome bien el gusto, se les escurre después la grasa, y se sirven, muy calientes siempre.