Tomates, pimientos, patatas, cebollas y lechugas son las verduras a rellenar.

Se hace el picadillo con jamón, cebolla, ajos, tocino, pimienta y sal; se revuelve bien y se rellenan cualquiera de estas verduras o varias de ellas diferentes. Si en el relleno se echa caldo del cocido, hay que poner huevo batido para que una mejor.

Cuando estén rellenas las verduras, se les unta la abertura por donde se les rellena con harina y huevo, se ponen luego en la cacerola con una salsa de harina tostada en manteca y unas almendras machacadas y deshechas con agua. Se dejan cocer, y al servirlas se les pone una yema de huevo batida.

Hay que advertir que para rellenar patatas, cebollas y lechugas deben cocerse antes un poco y que la lechuga y cebolla, una vez rellenas, deben enharinarse y enhuevarse por completo.