Para una docena de huevos una libra de azúcar, doce onzas de manteca, unas almendras y nueces tostaditas; en bastante cantidad, un polvo de canela y algo más de medio cuartillo de aguardiente.

Se trabaja todo esto muy bien con los huevos muy batidos; se hace con ello una masa no muy dura y se divide en porciones para hacer varias tortas, o se deja la masa entera para formar una sola grande.

Hecha la torta o tortas, se colocan en papeles sobre latas, se espolvorean de azúcar, se les clavan unos pedacitos de almendras y se cuecen al horno.