Sesos y manecillas de cabrito

Martes, octubre 7th, 2014

Se cuecen en agua con sal las manos y los sesos. Después se rebozan, hechos pedacitos, en una pasta, que se tiene preparada con dos claras de huevo batidas muy firmes y unidas luego con harina.

Al ir a servirlos se fríen en aceite muy caliente, y al sacarlos de la sartén se espolvorean de azúcar.

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