Aprovechando garbanzos sobrantes del cocido puede hacerse un sabroso plato.

Se machacan los garbanzos, poniéndoles luego en un plato con perejil picado y un polvo de sal, si la precisan, añadiéndoles los huevos batidos que necesiten para formar una pasta de regular consistencia, que se fríe a cucharadas en aceite muy caliente, sirviéndolos secos al sacarlos de la sartén o con una salsa hecha como para otros repápalos cualquiera, o como para los rebozados.