Para hacerle de garbanzos se tienen éstos remojados, hirviéndolos como para el cocido, y cuando estén casi terminados de cocer se les pone un trozo de pescado. En una sartén con aceite se fríe una corteza de pan, y cuando esté bien dorada se aparta, poniendo en su lugar un poco de cebolla picada, pimienta y pimentón, rehogando, allí mismo también, unas espinacas o acelgas, cocidas antes y bien escurridas.

Hecho esto, se echa todo sobre los garbanzos y el pescado, y para espesar la salsa se machaca azafrán, perejil y el pan frito, se deshace bien y se pone en el potaje, pudiendo mezclarse también con él unas judías y patatas.

Del mismo modo se hace el potaje de lentejas, judías y demás legumbres.