Se limpian y pelan bien las castañas, que se cuecen con miel, echándolas, luego que estén cocidas, unos granos de arroz, un poco de anís y canela en rama.

Para espesarles la salsa se machacan piñones y pan frito, que se deshace con una gota del aceite de freírlo y un poco del caldo de las castañas, se vierte sobre éstas, y se sirve.