Se rehoga en aceite un diente de ajo, un poco de tomate, una hoja de laurel y el pescado. Después se le echa agua, en corta cantidad, y un machacado compuesto de almendras tostadas, pimienta, clavo, azafrán, perejil y canela, machacando con todo esto el ajo y tomate que se aparte del pescado, para unirlo a los guisos.

Este machacado, deshecho en corta cantidad de agua, se vierte sobre el pescado, y se sirve.