Se limpia y cuece, en trozos o entera, con agua y sal; luego se le quita el agua, que se aparta, para deshacer con ella un machacado de avellanas tostadas, yemas de huevos duros, una puntita de ajo y sal.

Todo deshecho con el caldo del pescado, se vierte sobre la merluza, y dándole un hervor, se sirve.