Una vez cocida y pelada, se corta en ruedas, que se colocan en corona sobre una ensaladera de cristal, y alrededor, poniendo en el centro en forma de pirámide, una guarnición de huevos cocidos cortados en pedazos largos, y mezclados con tomates, alcaparras, pepinillos y aceitunas.

Se espolvorea luego todo con pimienta, se rocía con aceite y vinagre, espesándolo con una yema de huevo deshecha en el vinagre y aceite, y se sirve.