Debe hacerse en un molde que tenga la forma de una granada.

Se hace una crema de chocolate, primero, y cuando está hecha y helada, se embadurna el interior del molde con una capa de esta crema, que tenga como un dedo de espesor. Se rellena el hueco restante con otra crema helada mezclada con frutas en dulce, se pone un papel engrasado y se cubre con su tapadera, que ajuste herméticamente.

Luego de hecho esto se coloca el molde entre hielo y sal, durante cuatro o cinco horas, y, al servirla, se saca del molde y se adorna con almendras tostadas en pedazos.

Cuando se llena el molde, ha de hacerse esta operación con presteza para que los helados no se deshagan y mezclen.