Se desala, cuece, limpia y pica un buen trozo de bacalao. Se remoja otra cantidad igual de miga de pan en leche; se pican también mucho dos cebollas bastante buenas y un diente de ajo.

Se revuelve todo, deshaciéndolo bien con una cuchara; se le añaden huevos batidos, y se fríe en la sartén como si fuese una tortilla. Esta se coloca luego en una cacerola, se espolvorea de harina tostada, se le moja, muy poco, con vino blanco o Jerez, se le dan dos o tres vueltas sobre la cazuela, en seco, y luego se le añade agua en cantidad suficiente, el zumo de un limón, perejil, sal y pimienta; se deja cocer un rato, como un cuarto de hora, y se sirve con su salsa y adornado de huevos cocidos.