Se pone el aceite a freír en la sartén; se le añade ajo, cebolla y tomate; se le da una vuelta al bacalao con todo esto; se echa después el arroz, para marearlo también, y, espolvoreando con pimiento molido.

Se le agrega agua y se traslada a una cazuela; se deja cocer el arroz y se le guisa, poniéndole una hoja de laurel y un machacado de azafrán, pimienta negra y cominos.