Teniendo desalado el bacalao, se cuece con unas patatas, poniéndolo sal, si la precisan las dos cosas.

Se deshacen en un plato unos dientes de ajo, mondados y machacados; una cucharada de pimentón, un poco de aceite y vinagre y un poco de agua de cocer el pescado. Se bate y mezcla bien todo esto, y al servir el pescado con las patatas, se escurre bien el caldo o agua de cocerlos y se les vierte encima la mezcla de ajos.

Esto hay que hacerlo en el mismo momento de llevarlo a la mesa.