Se pone en una cacerola bastante cantidad de aceite para freír cebolla en rebanadas, ajos, perejil y tomates enteros, pelados. Así que está frito todo esto, se le añade un machacado de piñones y avellanas; agregándole un poquito de agua para que dé un hervor esta salsa.

Se tiene desalado, limpio y frito con harina el bacalao, y unos trozos de coliflor medio cocida y frita con harina y huevo, puestos en una cazuela; se riegan las dos cosas con la salsa preparada de antemano, y cociéndolo hasta que esté en punto, se sirve.