Amargo holandés

Domingo, octubre 12th, 2014

Para hacer este licor se necesita: agua 900 gramos, alcohol de 90° 1.000 gramos, cortezas secas de naranjas amargas 20 gramos, peladuras amarillas de naranjas frescas 20 gramos, ídem de limón 20 gramos, madera de Fernanboc 40 gramos.

Se pelan aparte las cortezas secas de naranjas amargas, poniéndolas con el alcohol y la madera de Fernanboc.

Luego se cortan muy finas las cortezas frescas, uniéndolas también al alcohol, dejándolo macerarse todo durante diez días. Se añade el agua, se agita y deja macerar, por espacio de otros diez días.

Se obscurece con azúcar tostada, y filtrado, se pone en botellas después.

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