GANADERIA - Sistemas de explotación
TRABAJOS GANADEROS ESPECIALES
La explotación de cada especie animal requiere realizar trabajos especiales, tales como la
preparación de reproductores para venta o exposición en la cabaña, ordeño en la vaqueriza,
esquileo en la crianza ovina, doma en los 'equinos, baños antiparasitarios, tomas contra los
parásitos, vacunación contra las enfermedades infecciosas, etc.
PREPARACION DE REPRODUCTORES. — Consiste en someter a los ejemplares de valor a un
tratamiento de alimentación cuidados especiales; esto se hace con el fin de lograr un estado de
presentación que evidencie sus cualidades zootécnicas.
A ese efecto, desde temprana edad los animales reciben atención; se les proporciona un
amamantamiento natural o artificial lo más largo posible, con la adición de raciones
suplementarias balanceadas. Se los somete a estabulación total o parcial en establos apropiados,
o en corrales o pequeños potreros.
Además, para mejorar su aspecto, los reproductores son objeto de "toilettes" particulares para
cada raza (baños, peinados, arreglo de cuernos y pezuñas, tusado, mechado, cepillado, etc.).
ORDEÑO. — La práctica fundamental del tambo o vaquería es el ordeño de las vacas lecheras,
que se ejecuta de una hasta cuatro veces por día; la extracción de la leche se efectúa a mano o a
máquina, con ternero o sin él, en edificios especiales, o en corrales. Lo importante es que se
realice con el máximo de higiene posible, pues se evita así la contaminación del producto.
Ordeñadas las vacas, la leche debe ser filtrada y refrigerada para evitar su descomposición.
ESQUILEO. — Operación que se practica en los ovinos, una o dos veces por año, a fin de
realizar la cosecha de su lana. Se efectúa a mano o a máquina, en cobertizos especiales o en
corrales.
El vellón, o sea la lana que produce cada ovino, se acondiciona, clasificada previamente o sin
clasificar, en fardos, lienzos o bolsones, para su conservación y transporte.
La época apropiada para la operación del esquileo es la primavera y el verano, excepto la de los
ovinos de lana larga, que puede realizarse en primavera o en otoño.
DOMA. — La preparación de los equinos para las distintas funciones (silla, carrera, polo, tiro
liviano y tiro pesado) exige una serie de operaciones que comienzan a temprana edad con el
"palenqueo" y amansamiento, seguido, cuando tienen más de dos años, de la doma, que -
consiste en volverlos dóciles para sus funciones.
Los caballos de carrera y de polo son sometidos a aprendizajes y entrenamientos especiales.
BAÑOS ANTIPARASITARIOS. — El tratamiento de los parásitos externos (garrapatas, sarna,
piojos y malófagos) se realiza mediante baños periódicos, dados en bañaderos apropiados (a los
que ya nos hemos referido).
Las soluciones medicamentosas utilizadas son a base de arsénico, fenoles, cresoles, nicotina,
azufre y cal, etc.
Para que el tratamiento sea eficaz, los animales deben permanecer un período mínimo de
tiempo en inmersión.
TOMAS ANTIPARASITARIAS. — La difusión
de los parásitos internos (estróngilos, tenias,
gastrófilos, etc.) debe ser combatida con tomas medicamentosas específicas para cada parásito y
especie animal.
Para su administración se utilizan botellas, aparatos especiales (jeringas dosificadoras) y
cápsulas.
La época más apropiada para las tomas es la primavera y el verano. Este tratamiento debe ser
acompañado de medidas profilácticas (rotación de potreros, desinfección, arado de los campos,
quemado de los campos de pastoreo, etc.).
VACUNACION. — La prevención de una serie de enfermedades infecciosas, que pueden
diezmar al ganado, se efectúa vacunándolo específicamente. En los bovinos, esta operación se
efectúa, en la manga o brete, contra el carbunclo bacteridiano, la fiebre aftosa, la enfermedad de
Bang (hembra), el carbunclo sintomático (terneros), etc.; a los equinos se los vacuna contra la
encéfalomielitis; a los ovinos, contra el carbunclo sintomático y la fiebre aftosa; y a los porcinos,
contra la peste porcina u Hog Cólera, carbunclo bacteridiano y fiebre aftosa. Lo mismo para un
cierto número de epizootias propias de ciertos países.
