AGRICULTURA - Hortalizas
PEREJIL
Difícilmente existe una hortaliza más difundida que el perejil. Es una especie herbácea de
origen europeo, pero que hoy se halla difundida en todos los países del mundo debido a sus
propiedades aromáticas, industriales y medicinales.
CLIMA Y SUELO. No tiene mayores exigencias en clima y suelos, y solamente se resiente en
medios extremos.
SIEMBRA. Preparado el terreno se hacen tablones del tamaño que se desee y se distribuyen
las semillas al voleo. Luego, con un rastrillo se las cubre, y a partir de ese momento
convendrá dar suficiente riego para asegurar una buena germinación.
COSECHA. A los 70 días podrá comenzarse a efectuar la cosecha, la que se realiza a mano
con cuchillas y en épocas variables, ya que la siembra puede realizarse durante todo el año.
