ÁCIDOS

ÁCIDO LÁCTICO

(Acide lactique, fr.).

Hállase en la leche aceda, en el jugo gástrico, y en muchos de nuestros humores, en la yema de huevo, en el zumo ácido de remolacha y en gran número de sustancias vegetales fermentadas.

Obtiénese evaporando la leche aceda o el zumo de remolacha alterado. Es un líquido incoloro, de consistencia de jarabe, inodoro, de sabor ácido mordiente, soluble en el agua y en el alcohol.

No es usado en medicina; sirve únicamente para formar el lactato de hierro que se emplea.