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Receta Filete de pescado con ciruelas
Receta( Filete de pescado con ciruelas ) Ingredientes para 10 personas:2 Kg. de filete de pescado, 1/4 de Kg. de ciruelas, 1/4 de Kg. de chalota picada, un manojo de puerros picados, 1 litro de caldo de pescado, 1/2 litro de nata, sal, pimienta y mantequilla, 1/2 litro de cerveza.
Preparacion: Marcar el pescado con un poco de mantequilla en una sartén, sacar el pescado y poner en la sartén los puerros y la chalota hasta que estén blandas, incorporar las ciruelas cortadas, la cerveza y el caldo de pescado, reducir a 1/4 de su volumen inicial. Ligar con la maicena y la nata. Napar el pescado y servir. | |