Receta El pollo en pepitoria


Receta( El pollo en pepitoria ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo cortado en trozos,
  • 1 cebolla,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 puñado de almendras,
  • 1 huevo,
  • harina,
  • vino blanco,
  • aceite,
  • pimienta,
  • sal y perejil.
    Preparacion: En una cazuela de fondo ancho, sofreís los trozos de pollo. Cuando ya se estén dorando, añadir la cebolla rallada y a los 3 ó 4 minutos, incorporar 1 vaso de agua, 1 copita de vino blanco y una cucharada de perejil picado.

    Mientras cuece al fuego muy lento, machacar en el mortero las almendras, los ajos y la yema de un huevo duro. Salpimientad y verter la salsa sobre la cazuela, revolviendo enérgicamente. Dejad cocer el guiso hasta que el pollo esté hecho.



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