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Receta El Cebiche de camaron
Receta( El Cebiche de camarón ) Ingredientes:2 cebollas paiteñas medianas, cortadas en "pluma" o tiritas, Zumo ó jugo de 10 naranjas (de ser posible, agrias), Zumo de 4 limones, 6 tomates "riñón" rallados, 1/2 taza de aceite de girasol, soya o palma. Salsa de ají picante a gusto, Sal y pimienta, 1 ramita de culantro o cilantro (en alemán: Korianderkrau. En Inglés: Fresh Coriander Leaf o Chinesse parsley. En francés: Feuille de Coriandre) , 1Kg de camarones hervidos durante 5 minutos con una pizca de sal y cebolla.
Preparacion: Encurtir las cebollas (ponerlas en abundante sal durante 20 minutos, lavarlas y escurrirlas en agua fría). Mezclar el jugo de naranja con el jugo de limón, los tomates rallados, el aceite, el ají. Poner a la mezcla sal y pimienta. Añadir las cebollas encurtidas y el culantro. Finalmente, agregar los camarones un momento antes de servir, para evitar que sobrecocinen con el ácido del limón y las naranjas. | |