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Receta Donuts
Receta( Donuts ) Ingredientes: Para la primera masa:200 gr. de harina fuerte, 40 gr. de levadura prensada, 120 gr. de agua aproximadamente.
Para la segunda masa: 400 gr. de harina fuerte, 400 gr. de harina floja, 100 gr. de azúcar, 15 gr. de sal, 100 gr. de mantequilla, 3 huevos, 25 gr. de mejorante completo en grasa, 250 gr. de agua, 1/4 de una nuez moscada rallada, 1/2 cucharadita de piel de naranja rallada.
Para el glaseado final: 500 gr. de azúcar, 1 dl. de agua.
Preparacion: En primer lugar debemos elaborar una "esponja", o primera masa: 200 g de harina fuerte, 40 g de levadura prensada, 120 g de agua, aproximadamente. Amasar estos ingredientes hasta obtener una masa algo dura y poco elástica. Dejar que doble su volumen (mejor en lugar cálido). A continuación le añadiremos el resto de ingredientes de la masa: 400 g de harina fuerte, 400 g de harina floja, (yo he utilizado harina de una sola clase y también salen. O sea, de la harina que podemos encontrar en cualquier súper), 100 g de azúcar., 15 g de sal, 0 g de mantequilla, 3 huevos, 25 g de me | |