Receta Curry de carne y papas (AMETHA NET ALOO HIN)


Receta( Curry de carne y papas (AMETHA NET ALOO HIN) ) Ingredientes para 4 6 personas:

  • 750 g (1 1/2 lb) carne,
  • 375 g (12 oz) papas,
  • 2 cebollas grandes,
  • 5 clavos de ajo grandes,
  • 2 cdtas. jengibre fresco picado,
  • 1 cdta. cúrcuma molida,
  • 1 cdta. chile en polvo,
  • 8 cdas. aceite sésamo liviano o aceite de maíz,
  • 1/2 cdta. comino molido,
  • 1/2 cdta. coriandro molido,
  • 1/2 cdtas. sal o al gusto,
  • 2 tazas agua.
    Preparacion: Cortar carne en cuadros grandes. Pelar y cortas papas en cuartos. Cocinar ingredientes básicos como se describe en la página 273. Cuando estén cocinados y chisporroteando, agregar comino y coriandro, luego agregar carne y freír, revolviendo por unos minutos. Agregar sal, como 2 tazas de agua, papas y sofreír lentamente hasta que la carne esté tiera y las papas cocinadas.

    Nota: algunos cocineros prefieren untar el comino, coriandro y sal en la carne antes de cocinar.



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