Receta Cordero a las finas hierbas


Receta( Cordero a las finas hierbas ) Ingredientes para 6 personas:

  • 1 carré de cordero de 1500 gr.,
  • 2 dientes de ajo,
  • apio,
  • perejil,
  • mejorana,
  • tomillo,
  • salvia,
  • romero,
  • 1/2 litro de vino blanco seco,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta,
  • 2 cucharadas de pan rallado.
    Preparacion: Picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. Añadir el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar bien. Limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. Salpimentarlo. Sofreírlo en aceite con una hoja de laurel y un diente de ajo, a fuego vivo, hasta que se dore. Bañar con vino blanco la carne y meterla en el honro precalentado a 220º C., durante 20 minutos. Sacar el asado del horno y cubrirlo con la picada de hierbas y pan rallado. Meterlo de nuevo al horno 10 minutos, hasta que esté bien gratinado.

    Servir acompañado de verduras varias como zanahorias, puerros y calabacines salteados.



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