Ingredientes para 4 personas: - 2 conejos,
- 3 ajos,
- agua,
- sal,
- aceite,
- 1/4 l. de vino tinto,
- 1 hoja de laurel,
- tomillo al gusto,
- pimienta negra gusto,
- 3 4 mandarinas. Guarnición:
- patatas panadera.
Preparacion: Limpiar el conejo. Salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite. En un mortero , machacar el ajo y las especias ( tomillo, laurel, y unos granos de pimienta) Añadirlo al conejo junto con el vino y un poco de agua. Meterlo al horno a 180ºC. 30 35 minutos regándolo a menudo con el caldo de la bandeja. Transcurrido éste tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en
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