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Receta Coliflor a la pimienta
Receta( Coliflor a la pimienta ) Ingredientes para 4 personas:1 coliflor, 4/5 filetes de anchoas, 1 docena de aceitunas, un ramillete de perejil, un diente de ajo, alcaparras, aceite, vinagre, sal, pimienta.
Preparacion: Lavar con cuidado la coliflor, separarla en trozos y secarla. Cocerla al dente en agua ligeramente salada. Colar, enfriar bajo el grifo de agua fría y escurrir bien el agua. Ponerla en una ensaladera, añadir las aceitunas y condimentar con una salsa hecha con aceite, sal y vinagre a la que se añadirá una abundante picada de perejil, ajo y alcaparras. Mezclar bien.Como se presenta: En el último momento adornar la ensalada con filetes de anchoas y perfumarla con pimienta recién molida. | |