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Receta Cogollitos con salsa de anchoas
Receta( Cogollitos con salsa de anchoas ) Ingredientes para 4 personas:4 cogollitos de lechuga, 200 gr. de puntas de espárragos, 8 filetes de anchoas en conserva.
Para la salsa: 6 filetes de anchoas en conserva, 2 huevos, pimienta, aceite.
Preparacion: Para la salsa: Poner a cocer los huevos 10 minutos. Separar las claras de las yemas. Picar las claras.En un bol, poner las anchoas, las yemas y una cucharada de agua. Añadir 2 cucharadas de aceite y triturar. Incorporar las claras picadas, la pimienta y mezclar. Lavar los cogollos y partirlos por la mitad. Cubrirlos con las puntas de espárragos. Poner encima 1 filete de anchoa entero. Aliñar con la salsa de anchoas. | |