Receta Codornices asadas a la cantonesa


Receta( Codornices asadas a la cantonesa ) Ingredientes para 4 personas:

  • 6 codornices,
  • sal.
    Para la salsa:
  • 3 c. soperas de salsa Hoisin (en comercios asiáticos),
  • 1 c. sopera de Jerez seco,
  • 1 c. sopera de salsa de soja,
  • 1 c. sopera de aceite de sésamo,
  • 1 pizca de sal,
  • pimienta abundante.
    Preparacion: Precalentar el horno a 240°.
    Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera. Ponerlas en una plato de horno e introducirlas en él (a 240°) durante 5 minutos. Al cabo de este tiempo bajar la temperatura a 160° y continuar durante otros 15 minutos. Apagareis entonces el horno y dejareis los pájaros 5 minutos más en el a horno apagado antes de sacarlos. Dejarlos reposar 10 minutos.

    Para presentarlas cortaremos las codornices en 4 y las serviremos con verduras.



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