|
|
Receta Chuleton de Ternera con Champinones
Receta( Chuletón de Ternera con Champiñones ) Ingredientes para 4 personas:2 chuletones de ternera muy gruesos, 1 kilo total, sal y pimienta negra, 30 ml cucharada aceite de oliva, 15 ml cucharada tomillo fresco picado, 75 gr. tocino, picado.
RELLENO: 500 gr. champiñones silvestres, 1 cebolla, picada, 15 ml cucharada mantequilla sin sal, 15 ml cucharada aceite de oliva, 1 diente de ajo, picado, sal y pimienta.
Preparacion: Para preparar el relleno: Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que queden transparentes. Añadir los champiñones, subir el fuego y cocinar hasta sacar el agua y evaporar, unos 5 minutos. Quitar del fuego y añadir sal, pimienta, ajo, un poco de zumo de limón, especialmente si se usan champiñones cultivados. Usando un cuchillo pequeño y agudo, hacer un corte para meter el relleno en la carne. Meter el relleno guardando lo que sobre. Sazonar los chuletones, espolvorear el pimienta y el tomillo. En una sartén grande, añadir el aceite, calentar a fuego mediano, añadir los chuletones y el tocino. Rebajar el fuego y cocinarlos unos 15 20 min | |