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Receta Chiles en escabeche
Receta( Chiles en escabeche ) Ingredientes:1 kilo de chiles, 2 cebollas rebanadas, 7 ajos enteros, 1/2 taza de vinagre, 7 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 2 hojas de laurel, 3 zanahorias blanqueadas, sal y pimienta., brocoli, coliflor y papitas blanqueadas.
Preparacion: La cebolla se dora un poco en aceite y el ajo. Las verduras se blanquean y se cortan en pedazos pequeños, ( blanquear es darles un hervor, pero que queden al dente, duritas.) En un frasco de vidrio poner todos los ingredientes, y dejar macerar por días, hasta que se vea que se cuezan un poco en el vinagre, la cebolla y el ajo también se ponen. Si necesitan más líquido poner vinagre y un poco de aceite. | |