Lava bien las "palabritas" o "señoritas" hasta quitarles la arena; luego remójalas en agua con sal para que abran.Después de escurrirlas sazónalas con sal, el jugo de los limones, pimiento al gusto, y momentos antes de servir le pones la cebolla cortada a la pluma.
Adorna con las ramitas de yuyo.