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Receta Caldo de pollo
Receta( Caldo de pollo ) Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de 1500 gr. cortado a cuartos, 2 puerros, 2 zanahorias, 1 cebolla, 6 granos de pimienta, 2 tallos de apio, 2 clavos de olor, 1 ramillete de hierbas aromáticas, 1 diente de ajo, sal.
Preparacion: Lavar el pollo y ponerlo en una olla con 3 litros de agua fría. Sazonar y llevar a ebullición. Reducir el fuego y espumar la superficie. Añadir los granos de pimienta, tapar parcialmente la olla y dejar cocer durante 1 hora a fuego suave. Lavar los puerros, eliminar el tallo verde y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, partirla por la mitad e insertar los clavos. Lavar los tallos de apio y picarlos toscamente. Pelar el diente de ajo y raspar la zanahoria. Añadir a la olla las verduras junto con el ramillete de hierbas y cocer 1 hora más. Retirar el pollo y las verduras. Cocer un cuarto de hora más. Colar el caldo y listo. |